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Ratgeber zu sekundären Pflanzenstoffe

Die Verbraucherzentrale in Bayern hat einen kostenlosen Ratgeber herausgegeben. Er lautet: "Sekundäre Pflanzenstoffe - Die Revolution in der gesundheitlichen Bewertung von Gemüse" und kann über die Beratungsstelle in München bezogen werden. Schicken Sie einen mit 1,10 DM frankierten Rückumschlag an die Verbraucherzentrale Bayern e. V., Mozartstr. 9, 80336 München.

Der Ratgeber beschäftigt sich mit den verschiedenen sekundären Pflanzenstoffen in unserem Obst und Gemüse. Aus mehr als 250 Studien, die den Zusammenhang zwischen Inhaltsstoffen unserer pflanzlichen Kost und Zivilisationskrankheiten geprüft haben, ergibt sich ein derart positives Bild für die sekundären Pflanzenstoffe, dass die Verbraucherzentrale sogar zu dem Begriff  "Revolution" in der gesundheitlichen Bewertung von Gemüse greift.

Folgende Wirkungen für die sekundären Pflanzenstoffe  führt die Verbraucherzentrale auf:

    • Schutz vor Krebs (Mundhöhle, Kehlkopf, Speiseröhre, Lunge, Brust, Magen,
      Bauchspeicheldrüse, Prostata, Harnblase, Dickdarm)
    • Herzschutz, Kreislaufschutz
    • Verbesserung der Infektabwehr
    • Immunsteigerung
    • Entzündungshemmend
    • Blutzuckerspiegelsenkend
    • Senkung des Cholesterin

Wie die Verbraucherzentrale berichtet, können einzelne Gemüsesorten gezielt vor bestimmte Krankheiten schützen:

Lycopin aus der Tomate:

Anthocyane im Obst:

Saponine im Gemüse:

Carotine aus Obst und Gemüse:

Prostatakrebs, Arterienverkalkung

Herz- und -Kreislaufschutz, Erkrankungen und Entzündungen

Krebs, Infektionen, hohes Cholesterin

Sehschwäche, Immunschwäche, hohes Cholesterin

Folgende nützliche Tabelle haben wir aus dem Ratgeber übernommen:

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a

b

c

d

e

f

g

h

i

j

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Cartinoide

X

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X

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X

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X

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Cartinoide

Phytosterine

X

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X

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Phytosterine

Saponine

X

X

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X

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X

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Saponine

Glucosinolate

X

X

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X

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Glucosinolate

Polyphenole

X

X

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X

X

X

X

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X

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Polyphenole

Protease-Inhibitoren

X

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X

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Protease-Inhibitoren

Monoterpene

X

X

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Monoterpene

Phytoöstrogene

X

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X

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Phytoöstrogene

Sulfide

X

X

X

X

X

X

X

X

-

X

Sulfide

Phytinsäure

X

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X

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X

-

-

-

X

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Phytinsäure

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 a b c d e f g h i j

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a

= hemmt Krebsentstehung

 f

= entzündungshemmend
b

= antimikrobiell

 g

= Beeinflussung des Blutdrucks
c

= antioxidativ

 h

= cholesterinsenkend
d

= Beeinflussung der Blutgerinnung

 i

= Beeinflussung des Blutzuckerspiegels
e

= Beeinflussung des Immunsystems

 j

= verdauungsfördernd