Mineralstoffe - Bedarf und
Funktion
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Name (chem. Zeichen) |
Tagesbedarf |
Vorkommen, u.a. in: |
Funktion |
Mangelerscheinungen |
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Calcium (Ca) |
Jugendliche:
1200 mg
Erwachsene: 1000 mg
erhöhter Bedarf bei Vegetariern, milcharmer Ernährung, Stress,
Vitamin D-Mangel |
Milch,
Milchprodukten, Käse, Nüssen, Hülsenfrüchten, Gemüsen |
Knochen- und Zahnbaustein, Nervenerregung,
stabilisiert Zellmembran, Muskelkontraktion, Blutgerinnung,
Enzymaktivierung |
Knochenwachstumsstörung, Rachitis, Demineralisierung
der Knochen, Osteoporose, Knochenbrüchigkeit, Muskellähmung,
häufig Allergien |
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Chlorid (Cl) |
Jugendliche/Erwachsene:
830 mg
erhöhter Bedarf bei Durchfällen und Schwitzen |
Kochsalz, Räucherwaren, gesalzenen Produkten,
Käse, Brot, Wurst, Konserven, Fertiggerichten |
beteiligt am osmotischen Druck (Wasserhaushalt),
Magensäurebildung, keimtötend |
gestörter Wasserhaushalt, Dehydratation,
Muskelkrämpfe, Störungen der Muskel- und Nervenfunktion, Kopfschmerzen,
Verdauungsstörungen |
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Kalium (K) |
Jugendliche/Erwachsene:
2000 mg
erhöhter Bedarf bei Durchfall, Erbrechen, Einnahme von Abführmitteln,
sportlicher Betätigung |
Gemüse, Hülsenfrüchte, Salat, Obst, Pilzen,
Weizenkeimen, Nüssen, Bananen, Trockenfrüchten |
beteiligt am osmotischen Druck (Wasserhaushalt),
Muskelkontraktion, Nervenerregungsübertragung, Enzymaktivierung,
Energiefreisetzung |
Herzrhythmusstörungen, Muskelkrämpfe, -schwäche,
Nieren- und Lungenversagen |
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Magnesium (Ma) |
Frauen: 300-350 mg
Stillende: 390 mg
Männer: 350-400 mg
erhöhter Bedarf bei Anwendung von Diuretika und Abführmitteln,
im Alter, übermäßigem Schwitzen, Leistungssport, Stress |
Nüssen, Mandeln, Hülsenfrüchten, Spinat, Sojaprodukten,
Meerestieren, Bananen, Fleisch |
beteiligt am Energie-Haushalt und an der Funktion
von über 300 Enzymen,
stabilisiert Zellmembran, Schutz der Nerven vor Übererregbarkeit |
Konzentrationsschwäche, Übererregbarkeit,
Gereiztheit, Stress-Neigung, Muskelzuckungen bis zu Krämpfen,
Herzjagen, Herzrhythmusstörungen |
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Natrium (Na) |
Jugendliche/Erwachsene:
550 mg
erhöhter Bedarf bei körperlicher Anstrengung, Fieber, übermäßigem
Schwitzen, Erbrechen, Durchfall |
Kochsalz, Räucherwaren, gesalzenen Produkten,
Käse, Brot, Wurst, Konserven, Fertiggerichten |
beteiligt am osmotischen Druck (Wasserhaushalt)
und Säurewert des Bluts, Enzymaktivierung,
Muskel- und Nervenfunktion |
gestörter Wasserhaushalt, Dehydratation,
Muskelkrämpfe, Störungen der Muskel- und Nervenfunktion |
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Phosphor (P) |
Jugendliche: 1250 mg
Erwachsene: 700 mg
Stillende: 900 mg |
Hefen, Getreidegräser
und -keime, Käse, Sojabohnen, Hülsenfrüchten, Innereien, Nüssen |
Energieproduktion und -übertragung, Knochen-
und Zahnbaustein |
kommen praktisch nicht vor, außer bei extremer
Diät |
Spurenelemente
- Bedarf und Funktion
Vitamine - Bedarf
und Funktion
Vitamin-
und Mineralstofftabletten decken den Bedarf zuverlässig
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