Inhaltsstoffe
Opuntien - Früchte, -Blüten und -Blätter
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Aus
den wenigen bisher vorliegenden Veröffentlichungen über die chemische
Zusammensetzung der Früchte des Feigenkaktus lassen sich nur begrenzt
Aussagen ableiten.
Tab.
1 Nährstoffgehalte je 100 g frische Kaktusfeigen
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Wasser
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85,38 g
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Kalzium
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30 mg
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Protein
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0,98 g
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Magnesium
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23,7 mg
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Fett
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0,38 g
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Eisen
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0,30 mg
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Kohlenhydrate
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10,8 g
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Vitamin C
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22,1 mg
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Glukose
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5,07 g
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Niacin
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0,38 mg
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Fruktose
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0,41 g
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b-Carotin
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49 m g
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Saccharose
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0,145 g
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Vitamin B 2
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27 mg
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Ballaststoffe
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5,00 g
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Vitamin B 1
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14 m g
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Mineralstoffe
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0,4 g
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Retionaläquivalente
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9,2 m g
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Kalium
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115,5 mg
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Tab.
2 Nährstoffgehalte in mg je 100 g frisches Obst frisch aus dem Garten
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Obstart
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Vitamin C
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Vitamin A
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Kalzium
|
Magnesium
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Kaktusfeige
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23
|
9
|
28
|
24
|
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Apfel
|
12
|
8
|
7
|
6
|
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Birne
|
5
|
5
|
9
|
8
|
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Erdbeere
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62
|
13
|
24
|
15
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Kirsche
|
15
|
14
|
20
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8-15
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Pflaume
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5
|
35
|
14
|
10
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Wasser-
und Fettgehalt sowie der Anteil an Kohlenhydraten in Kaktusfeigen
entsprechen im Durchschnitt den Werten anderer Früchte. Sowohl der
Roheiweißgehalt als auch die Glucose-Werte sind verhältnismäßig hoch,
während Saccharose nahezu überhaupt nicht
vorhanden ist. Bei den Mineralstoffen fällt vor allem der relativ hohe
Anteil an Magnesium und Kalzium auf. Auch der Vitamin C-Gehalt ist recht
hoch. Generell sind die Inhaltsstoffe in Kaktusfeigen mit anderen Früchten
vergleichbar, da sie bis auf wenige Ausnahmen den Durchschnittswerten
entsprechen oder sie übertreffen. Dies gilt vor allem, wenn man sie den
heimischen Obstsorten gegenüberstellt (Tab. 2, nach Souci
et al. 1989). Für die überwiegend arme Landbevölkerung in den Gegenden, wo Opuntien-Wildbestände gedeihen, sind Kaktusfeigen aber
eine wertvolle Quelle für eine ausreichende Zufuhr an Vitaminen und
Mineralstoffen.
Über
die genaue Zusammensetzung der Opuntien-Blüten
ist noch wenig bekannt. Bei einigen Indianerstämmen genießen die Blüten
aber eine ähnlich mystische und kraftspendende
Bedeutung wie bei uns der Propolis, die Pollen
oder das Gelee Royal. Aus Israel ist die Verwendung der Opuntien-Blüten
als Tee bekannt, wobei eine gewisse blasenstärkende
Wirkung nach regelmäßigem Trinken bei Frauen beobachtet wurde. Vom
pharmazeutischen Blick ist daher der in den Blüten nachgewiesene hohe
Gehalt an Beta-Sitosterin
und Isorhamnetinglucosid interessant, da diese
Stoffe zahlreiche positive Wirkungen auf die Zellen des Blasen- und Prostata-Gewebes
haben.
Opuntien-Markt in Asmara (Eritrea)
Für
die Nopalitos, die sogenannten Opuntien-Blätter, gelten als Richtwerte 91% - 92
% Wasser, 1,1 % - 0,66 % Rohprotein, ca. 0,1 % Fette, 4,6 %- 5,5%
Kohlenhydrate, ca. 1,1% Zellulose und 1,3 % - 1,6 % Asche, dabei ist der
Anteil der Trockensubstanz und der Inhaltsstoffe art- und sortenspezifisch
und von den Kulturmaßnahmen abhängig. Die Nopalitos
sind verglichen mit vielen anderen Gemüsen kein
ausgesprochen vitamin- und mineralstoffreiches Nahrungsmittel.
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Tab.
3
Nährstoffgehalte
von Opuntien-Blätter
pro 100 g:
|
ß-Carotin
|
0,25 mg
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Thiamin
|
0,02 mg
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Riboflavin
|
0,08 mg
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Niacin
|
0,24 mg
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Vitamin C
|
12,30 mg
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Eisen
|
2,34 mg
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Kalzium
|
0,82 mg
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