Spurenelemente
- Bedarf und Funktion |
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Name (chem. Zeichen) |
Tagesbedarf |
Vorkommen, u.a. in: |
Funktion |
Mangelerscheinungen |
| Chrom (Cr) |
Jugendliche/Erwachsene:
30-100 μg
erhöhter Bedarf bei raffinierten Erzeugnissen, Diabetikern,
im Alter |
Käse, Getreidegräsern
und -keimen, Vollkornprodukten |
aktiviert
Enzyme und Hormone (Insulin), beeinflusst den Cholesterinspiegel, |
Altersdiabetes, erhöhte
Cholesterinwerte, verminderte Leistungsfähikeit |
| Eisen (Fe) |
Frauen: 10-15 mg
Männer: 10 mg
Stillende: 20 mg
Schwangere: 30 mg
erhöhter Bedarf bei strengen Vegetariern, Blutverlust |
rotes Muskelfleisch, Innereien, Wurst,
Geflügel, Pilze |
Hämoglobin-Bildung und Sauerstofftransport,
Energieverwertung, Gehirnleistung |
Blutarmut (Anämie), vorzeitige Erschöpfung,
Appetitlosigkeit, Nervosität, Infektanfälligkeit, Müdigkeit, blasse
Haut, Konzentrationsmangel |
| Fluor (F) |
Frauen: 3,1 mg
Männer: 3,8 mg |
Fisch, Muscheln,
Pilzen schwarzem und grünem Tee, Fleisch, Nüssen |
Zahnfestigkeit, Kariesschutz,
Enzymhemmung |
Karies, Demineralisierung
von Knochen, erhöhtes Bruchrisiko |
| Jod (J) |
Jugendliche/Erwachsene: 150-200
μg
Schwangere/Stillende: 200-260 μg
erhöhter Bedarf bei fischarmer Kost |
Meeresfischen, Muscheln,
Meeresalgen, Leber, jodiertem Speisesalz |
Bestandteil der Schilddrüsenhormone,
Stoffwechselregulation, geschlechtliche Reproduktion |
Kropf, Antriebsschwäche,
Müdigkeit, verlangsamter Stoffwechsel, häufiges Frieren, bei Säuglingen:
zurückgebliebenes Wachstum, Schwachsinn |
| Kupfer (Cu) |
Jugendliche/Erwachsene:
1-1,5 mg
erhöhter Bedarf bei Diäten, Blutverlust |
Meerestieren, Fleisch, grünem Gemüse,
Nüssen, Hülsenfrüchten |
Bildung roter Blutkörperchen und Pigmente,
Sauerstofftransport, verbessert Immunabwehr, fördert Wundheilung,
Bildung der Nervenfasern |
Blutarmut, fahle Haut, frühzeitiges
Ergrauen der Haare, Störungen der Pigmentierung, Infektanfälligkeit,
Verkalkung, Fertilitätsstörungen |
| Mangan (Mn) |
Jugendliche/Erwachsene:
2-5 mg |
Getreidegräsern
und -keimen, Sojaprodukten, Hefen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten,
Nüssen |
aktiviert
Enzyme und Coenzyme, trägt zum Erhalt der Knochen, Zähne
und des Bindegewebes bei, aktiviert die Leber, schützt vor Umweltgiften |
Wachstumsstörungen,
Skelettveränderungen, Unfruchtbarkeit, erhöhte Infektanfälligkeit
und Nervenerkrankungen |
| Molybdän (Mo) |
Jugendliche/Erwachsene:
50-100 μg erhöhter Bedarf
bei getreidearmer Ernährung |
Getreidegräsern
und -keimen, Sojaprodukten, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten |
vermindert die Harnsäurekonzentration
(Gicht), aktiviert zahlreiche Enzyme,
aktiviert das Immunsystem, Allergie vorbeugend |
Gicht, Blutarmut,
häufige Infekte, Allergieneigung |
| Selen (Se) |
Jugendliche/Erwachsene:
30-70 μg
erhöhter Bedarf bei Vegetariern, Rauchern |
Meerestiere, Sojabohnen, Innereien, Reis |
aktiviert zahlreiche
Enzyme, schützt vor
freie Radikale, Schwermetalle und Umweltgifte, verbessert
die Immunabwehr, erhöht die Fruchtbarkeit |
Erkrankungen des Herzmuskels, Herzinfarkt, Rheuma, Muskelschwäche,
Schwächung des Immunsystems, vorzeitige Alterung, Zellschädigungen
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| Silicium (Si) |
erhöhter Bedarf bei geringem Gemüseverzehr |
Kieselerde,
Getreidegräsern
und -keimen, Bambussprossen,
Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten
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Eiweißstruktur, Festigkeit und Elastizität der Gewebe, Knochenbau,
Wachstum von Haar und Nägeln, Immunstärkung, Wundheilung |
Wachstumsstörungen, Osteoporose, vorzeitiger Haarausfall,
brüchige Fingernägel, runzelige Haut, Infektanfälligkeit |
| Zink (Zn) |
Frauen: 7 mg
Männer: 10 mg
Schwangere/Stillende: 10-11 mg
erhöhter Bedarf bei getreidereicher Kost, Rauchern |
Meerestieren, Fleisch, Milch- und Getreideprodukten |
aktiviert mehr als 160
Enzyme und Hormone, Schutz vor
freie Radikale, Immunstärkung, Fruchtbarkeit, Schwermetall-Bindung,
Haarwuchs, Wundheilung |
gestörte Wundheilung, Hauterkrankungen,
Haarausfall, Augenerkrankungen, Wachstumverzögerung, gestörtes
Geruchs- und Geschmacksempfinden, verringerte Fruchtbarkeit, Infektanfälligkeit
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Mineralstoffe - Bedarf
und Funktion
Vitamine - Bedarf und
Funktion
Vitamin- und Mineralstofftabletten
decken den Bedarf zuverlässig
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